以前紹介した角上魚類では、お刺身用などお好みの食べ方で調理してもらう際に「あら」を持ち帰るかどうか聞かれます。
その時は迷わず「YES！！！」と答えましょう！←
なぜなら、その持ち帰ったあらで、出汁の旨味がたっぷり出た絶品あら汁を作ることができるからです◎
え、家であら汁とか
下処理がめんどくさそう…
「あら汁」と聞くと、あらの処理がかなりめんどくさそうに感じますよね…。
でも、今回ご紹介するレシピは、面倒な処理はほぼありません。
＂少し洗うだけ＂で簡単・スピーディにできるので、めんどくさがりの方にこそ試してみて欲しい1品。
ぜひ参考にしてみてください◎
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材料
【鍋にたっぷり分】
- あら たっぷり
（鯛や縞鯵の出汁が最高でした） - 塩 2つまみくらい
- 水 あらが浸るくらい
- 味噌 大さじ2〜
- ネギ お好みで
右：あら
カンホアの塩がおすすめ
我が家では、料理の際に「カンホアの塩」使っています！
カンホアの塩は、ベトナムのカンホアにある専用の塩田で、海水の成分を全体的に取り込みながら味を作る製法で作られている天然の海塩です。
とても深い味がして、料理にも奥行きを出してくれます◎
カンホアの塩を使うと
塩焼きの魚も
最高においしくなるよ！
作り方
❶鍋にたっぷりの水を入れて火にかけ、沸騰させる。
❷お湯が沸くまでの間に、あらを水で軽く洗う。
※ボウルに水を張り、その中で血合と鱗の汚れを落とすように優しくなでます
❸沸騰した鍋に洗ったあらと塩を入れて、蓋をせずに弱目の中火で20〜30分煮込む。
※途中アクが出たら取ります
❹最後に味噌を入れて味を整え、器によそってネギを添えたら完成。
たった4ステップ！
本当に簡単だね！！！
火にかけちゃえば、その間は他のことを出来るし楽ちんだよ♪
実食
煮込むことであらの脂と旨味が出まくって、味が深い！！！
実もゴロゴロ・ホロホロで最高！！！
最後に
家で作るのは大変そうと思われがちなあら汁も、以外と簡単に作れます◎
ぜひ、お刺身だけでなく、あらも持ち帰ってあら汁作りを試してみてください^^
ではまた！
